2015年 07月 12日

本日の晩酌おつまみは…ひんやり美味しい水茄子のサラダ♪

ずいぶん前…たぶん10年ほど前?
テレビでパンツェッタ・ジローラモの奥さん
パンツェッタ貴久子さん(料理研究家)が紹介してた水茄子のサラダ。

レシピを参考に作って食べたらすごく美味しくて
それ以来水茄子が手に入ると作ってます♪

我が姫が超お気に入りの一品です(^^)b

でもね、なかなか美味しい水茄子に遭遇しないのが残念なのです。。
昨日、丸井今井でゲットした水茄子はみずみずしくて美味しい!

水茄子のサラダ

水茄子のサラダ

作り方はとても簡単!

冷蔵庫で冷やした水茄子をぶつ切り(乱切り?)にしてオリープオイル、塩で和え
5分ほど冷凍庫(これはお好み)で冷やします。

仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノ(チーズ)をたっぷりトッピングします。
すごく簡単で洒落たイタリアンなのでおすすめです。

ひんやりして、夏の時期にピッタリのサラダです(^o^)/

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by iris2814 | 2015-07-12 23:32 | グルメ美味しい話


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